研究者從1995年受試者納入時填寫的食物食用頻率問卷中獲得了基線飲食的資料。他們根據受試者飲食與經典地中海飲食的相似程度，應用2003年首次制定的10分系統（N. Engl. J. Med. 2003:348:2599-608）對每例受試者的飲食進行了評分。根據評分，這些女性被分為5個亞組，包括：0-2分（依從性最低，占所有納入研究女性的16%）、3分（21%）、4分（21%）、5分（20%）和6-9分（依從性最高，24%）（因為這些百分數進行了四捨五入，所以一共是99%）。
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日本主廚將日本食材或料理元素「置入」到法菜中，使食壇中出現了「私魂法菜」，且方興未艾。連續入列「亞洲最佳50餐廳」排行榜中的台中〈樂沐〉法菜餐廳的日籍甜點主廚平塚牧人（Makito Hiratsuka）日前到台北〈平安京茶事〉客座，則以兒時美味記憶為經，法式糕點廚藝為緯，精采演繹「和魂法點」，除淋漓詮釋「美味不應被菜系框架設限」的寬宏料理觀，那一道道日法融合的甜點，背後蘊藏的故事，則有這位廚師的濃情。
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